هل سیاه

ویژگی‌های هل سیاه در غذا

* عطر دودی و گرم دارد؛ یکی از شاخص‌ترین ویژگی‌هایش همین رایحه دودی است.
* طعمش نسبت به هل سبز قوی‌تر، خاکی‌تر و کمی تلخ‌تر است.
* به غذا عمق و پیچیدگی عطری می‌دهد.
* برای غذاهای گوشتی، خورش‌ها، پلوها و غذاهای ادویه‌دار مناسب است.
* می‌تواند در ترکیب ادویه‌های مخصوص گوشت و مرغ استفاده شود.
* در غذاهای هندی و برخی ترکیبات ادویه‌ای جنوب آسیا کاربرد زیادی دارد.
* در کنار دارچین، میخک، زیره، فلفل سیاه و زنجبیل ترکیب خوبی ایجاد می‌کند